Muffins con cuore di cocco
Ingredienti: 250 g di farina manitoba 250 g di latte di soia 15 cucchiai di cacao amaro 50 g di cioccolato fondente (sciolto a bagnomaria) 200 g di zucchero di canna 12 cucchiai di olio di semi di...
View ArticlePizzoccheri orientali
Ingredienti: 200 g di pizzoccheri 150 g di carote tagliate alla julienne 1 cipolla grande tagliata a listarelle 150 g di germogli di soia 300 g di verza tagliata a listarelle 200-250 g di patate...
View ArticleZucchine tonde ripiene
Ingredienti: 8-10 zucchine tonde 50 g di miglio 50 g di farro 50 g di grano saraceno 60 g di carota grattugiata 150 g di funghi champignon paprika qb sale, pepe qb curcuma qb prezzemolo qb olio evo 1 l...
View ArticleSformatini di patate di montagna
Ingredienti (per 8-10 sformatini): 1,2 kg di patate di montagna 400 g di funghi champignon 400 g di cavolfiore 1 carota 1 gambo di sedano 1 confezione di panna da cucina di soia sale, pepe qb olio evo...
View ArticleTorta allo strudel di mele
Da quando sono vegana non mangio quasi più cibo industriale, visto che non sono mai trasparenti sugli ingredienti, e così per mangiare qualcosa di goloso mi tocca sempre fare da me. Un mio amico, Rowy,...
View ArticleTimballo di riso e zucca
Mi hanno regalato una zucca intera, onde evitare di fare la classica zucca arrostita o bollita, mi sto cimentando in qualche alternativa golosa, così ho provato a fare questo timballo che ha riscosso...
View ArticleMozzarisella olive e peperoncino
Sto provando a pasticciare da parecchi giorni con formaggi di vari tipi, questo è quello che attualmente mi è venuto meglio! Perdonatemi per le foto, lo so, non sono il mio forte! Ingredienti: 300 ml...
View ArticleCrackers, grissini e trecce
Oramai evito in tutti i modi i farinacei raffinati, li uso davvero sporadicamente ed il pane, se posso lo faccio in casa da me. Ho trovato molto utile e comodo l’uso di crackers ed affini perchè sono...
View ArticleGnocchi da paura!
Halloween è alle porte e allora, oltre ai soliti biscotti, perché non festeggiare con qualcosa di diverso? Quando penso a questa “ricorrenza” solitamente mi vengono in mentre 3 colori: il verde,...
View ArticleBiscotti per Halloween
Ingredienti (per 20 biscotti): 300 g di zucca 250 g di farina integrale 50 g di farina manitoba 100 g di zucchero di canna 50 g di olio di semi di arachidi 1 bustina di cremor tartaro (o lievito per...
View ArticleCalzoncelli di castagne veg
Qualche settimana fa, sono stata ad una sagra delle castagne, tutta fomentata perchè pensavo di fare una scorpacciata di castagne e dolci con le castagne. Purtroppo i miei sogni di gloria sono svaniti,...
View ArticlePasta sfoglia fatta in casa!!!
Dovevo fare un dolce che necessitava di una base in pasta sfoglia, così ho iniziato a cercare qualche ricetta che mi spiegasse come farla, ma trovavo solo ricette che utilizzavano la pasta sfoglia veg...
View ArticleMontblanc vegan
E’ stato il compleanno di uno dei miei nipotini e volevo preparare per lui qualcosa di buono. So che è golosissimo del Montblanc, un dolce fatto con castagne e panna. Ora finchè si parla di castagne,...
View ArticleRisotto fagioli e funghi
Ingredienti (per 2 persone): 160 g di riso per risotti 2 cucchiai di olio 1 cipolla piccola 100 g di funghi porcini surgelati 200 g di fagioli tondi piccoli bianchi già cotti 1 l di brodo vegetale (1...
View ArticleBiscotti cacao e arancia
Premetto che questi biscotti li ho fatti affinchè siano dietetici il più possibile. Per cui, se vi aspettate un tripudio di zucchero, cambiate ricetta! Sono molto semplici e non richiedono abilità...
View ArticlePastiera con grano caramellato
La pastiera napoletana ha varie versioni, ognuno dice di avere la “vera” ricetta, in realtà ognuno la cucina a gusto proprio. Molto spesso il grano non viene caramellato, ma viene messo assieme alla...
View ArticleSpezzatino di soia con carote
Ingredienti (per 1 persona): 25 g di spezzatino di soia secca 200 g di carote 100 g di patate 1 cipolla piccola bianca (50 g) 1 l di brodo vegetale rosmarino 4-5 foglie di salvia sale, pepe qb 1...
View ArticleCous cous a modo mio
Ingredienti (per 1 persona): 30 g di cous cous 240 g di carote 150 g di lenticchie già cotte 1 cucchiaio di soffritto di verdure (carote, sedano, cipolla) 4-5 cucchiai di salsa di pomodoro olio evo qb...
View ArticleBaci
Ingredienti: 16 nocciole intere 50 g di nocciole da tritare 50 g di crema di nocciole al cacao 150 g di cioccolato fondente 20 g di panna veg liquida da montare 10 g di burro di cacao Procedimento: Non...
View ArticleFake chocolate cheesecake
E dopo un lungo periodo di assenza torno a rifare i miei esperimenti culinari. Mi era balenata l’idea di fare un dolce simile alla cheesecake, avevo un’idea ben precisa di cosa volevo mangiare, ma non...
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